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冬儲大白菜還是“白菜價” 鮮菜品種多隨吃隨買

時間:2019-11-04 11:31:22    來源:北京日報    

昨天一大早,超市發玉泉路店門前就排起長隊,老街坊們興奮地抱走一包包冬儲大白菜。記者走訪發現,進入11月,隨著北京周邊的大白菜主產區進入收獲季節,京城各大商超、菜店紛紛開展大白菜促銷,市民在家門口就能買到便宜實惠的大白菜,而冬儲大白菜依舊是老北京人心里不可或缺的情懷。

商超開賣冬儲大白菜

來到超市發玉泉路店,店內店外都洋溢著冬儲大白菜開賣的熱鬧氣氛。

“一斤還不到3毛錢,這么多年大白菜一直是‘白菜價’,也是咱老北京人冬天的當家菜。”剛站進隊伍的孫大爺和身邊人聊起來,“以前住平房的時候,得碼好幾摞,現在住樓房就少買點堆陽臺上。”

對于許多老北京人來說,把冬儲大白菜抱回家,是冬天不可缺少的儀式感。在物質匱乏的年代,冬天的蔬菜品種非常少,餐桌上最常見的是大白菜、土豆、蘿卜這“老三樣”,一到冬天,北京就變成了一座被大白菜裝點的城市,胡同里馬路邊全都是大白菜,家家戶戶都來買,排的長隊一眼望不到頭。

如今,冬儲大白菜不再是家家必備,但不少商家依舊保持著售賣冬儲大白菜的習慣。在超市發各大門店,冬儲大白菜每斤0.29元,店里還提前對冬儲大白菜進行了分裝,每袋10元,從11月3日售賣到11月5日。

廣渠門外大街的物美崇文門菜市場也已經開售冬儲大白菜,和往年一樣,成垛的大白菜堆在門前空地上,每斤0.2元左右的價格吸引不少市民排隊購買。

冬儲菜銷量一年比一年少

北新橋的同日升糧行是不少市民購買冬儲大白菜的首選地,記者走訪發現,糧行門口還沒有大白菜的身影,不少市民前來打聽冬儲大白菜上市時間。“我們年年都在這兒買冬儲菜,店里還幫我們老年人送上門。”家住北新橋的張女士說。

對于市民的疑慮,同日升經理王和平解釋,按照慣例冬儲大白菜是月初開賣,因為審批手續原因,去年店里的冬儲大白菜是11月10日開賣,“今年街道的審批手續還沒辦下來,所以暫時還不確定什么時間開始賣,我們的供應商早就給大伙兒備好貨了,只要批下來隨時就能賣。”

在王和平看來,冬儲大白菜是老北京人心里的一份情懷。1975年,17歲的王和平就進入當時的朝內菜市場工作,他還清晰記得,在冬儲大白菜上市的10天時間里,當時的朝內菜市場能賣出1000萬斤冬儲大白菜。進入北新橋同日升糧行后,他還依舊保持著售賣冬儲大白菜的習慣。

不過,隨著蔬菜種類的豐富,冬儲大白菜的銷量降低。“2000年時,店里的冬儲大白菜還能賣70萬到80萬斤,去年十來天只賣了20萬斤。”他說,現在買冬儲大白菜的大多是老年人,為的是一個念想,隊伍里的年輕人大多也是幫家里長輩買的。

“雖然銷量一年比一年少,但只要有人需要我們都會堅持賣。”王和平說。

鮮菜品種多隨吃隨買

老一輩人偏愛耐存儲的冬儲大白菜,多數年輕人則更愿意購買超市和菜店里的凈菜。

“最外面的臟菜葉已經摘掉了,回家做飯時也比較方便。”正在志廣果蔬門店買菜的一位年輕人說,因為工作繁忙,現在買菜更看重的是方便。“冬天也不愁買不到新鮮菜,每天不重樣地買,哪需要囤貨呀?”一名精干的主婦一邊說著,一邊從菜臺上飛快地比價挑選了西藍花、茭白、油麥菜、胡蘿卜四種新鮮蔬菜。

記者注意到,店里正在進行促銷,大白菜價格為每斤0.3元至0.4元,不少老年人會選擇一次買上七八棵。

志廣果蔬總經理吳志廣介紹,目前正值河北大白菜批量上市,京城幾百家分店都開始進行促銷,單個門店大白菜日銷量平均達到700斤到800斤,最高的門店一天能賣上千斤。“現在白菜一年四季都有,價格一直都不貴,想什么時候吃隨時就能買。”吳志廣說。記者 馬婧

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